超级酥脆的芝麻饼

作者： yokori

开始追忆童年味道，想念外婆做的糕点，记忆中的味觉被唤醒，超级酥脆

用料

• 黑芝麻 适量克
• 白砂糖 20克（油皮用）
• 盐 2克（油皮用）
• 水 60克（油皮用）
• 猪油 35克（油皮用）
• 中筋粉 120克（油皮用）
• 低筋面粉 90克（油酥用）
• 猪油 45克（油酥用）
• 黑芝麻馅料 适量
• 花生馅料 适量
• 调和油 适量

超级酥脆的芝麻饼的做法步骤

步骤 1

1、把油皮的材料全部混合均匀，揉成一个非常光滑的面团，盖上保鲜膜松弛1小时以上，夏天需要冷藏。2、把油酥的所有材料混合均匀，揉成面团包上保鲜膜松弛1小时。夏天需要冷藏。3、松弛好的油皮分成20g一个的小剂子，揉圆待用。4、松弛好的油酥分成10g一个的小剂子，揉圆待用。5、取一个油酥包进油皮内，收口捏紧，揉圆待用。6、将油皮酥压扁，用擀面杖擀成长条形，然后从下往上卷起来，放在一边松弛，盖上保鲜膜，大概15分钟。7、重复第六个步骤。8、把准备好的黑芝麻馅料和花生馅料分别揉成团，每一个20g。9、将油酥皮擀成一个圆形，把馅料包进去，收口一定要收紧。（前面忘记拍照了）

步骤 2

黑芝麻馅料（把黑芝麻炒熟以后，用料理机打成粉末，加黄油或者猪油抱成团即可），或者你们喜欢的任何馅料都可以包进去。

步骤 3

馅料包好以后，轻轻的压扁，用擀面杖轻轻的擀成圆形

步骤 4

盘子里撒满黑芝麻或者白芝麻，将面团两面刷一点点水，放进装了芝麻的盘子里面，沾满芝麻。

步骤 5

反面沾上芝麻，确保两面都均匀的沾上了。

步骤 6

放进烤盘，我做了两种馅料，所以分别用了黑芝麻和白芝麻。大家随意发挥。

步骤 7

烤箱预热180度，烤10分钟，翻一面，再烤10分钟。（新买的烤箱温度稍高，有点焦，不过很香），各家烤箱不同，自行掌握。

步骤 8

很多层起酥。

步骤 9

古老的味道，希望你们喜欢

超级酥脆的芝麻饼的小贴士

可以一次性多做几个，包不一样的馅料，放一周是没问题的，吃的时候可以稍微用烤箱烤一下，150度3分钟左右，就跟刚刚烤好一样，不烤也可以，一样很酥脆很美味，搭配茶或者咖啡，或者早餐配粥都很棒哦。

菜谱创建时间：2019-05-11 21:40:32