自制豆腐

作者： 琲儿妈

琲儿:妈，我回来就要吃豆腐 琲妈:好，这个要求好低

用料

• 肾形黄豆 500克
• 白醋:凉开水 1:5

自制豆腐的做法步骤

步骤 1

泡开的黄豆，石磨推浆

步骤 2

过滤出来的豆浆入锅，二十分钟内烧开，豆浆第一次烧开浮起时加冷水，一共烧开三次，俗称三起三落

步骤 3

煮好的豆浆冷确至85℃，加入白醋和冷开水调的卤水，慢慢加入慢慢调匀豆浆至豆花成形

步骤 4

静置二十分钟，把成形的豆花入模，稍微压制即成豆腐

自制豆腐的小贴士

豆渣可以加青菜煮成粥，可加入面粉做成馒头，可以去掉碗里的油污。过滤豆花时的水可以洗脸，洗碗

菜谱创建时间：2019-05-11 18:49:06