夏天下稀饭的肉末豆豉

作者： 张骁骁要happy

用料

• 豆豉 两袋
• 肉馅（猪肉牛肉均可） 喜欢肉多就买一斤多，喜欢肉少就少点
• 十三香
• 花椒粉
• 辣椒面
• 白芝麻
• 白糖或冰糖
• 鸡精或者虾皮粉
• 姜蒜末

夏天下稀饭的肉末豆豉的做法步骤

步骤 1

先把两包豆豉用清水浸泡半小时，然后淘洗几遍，洗掉一些咸味，然后沥干水分

步骤 2

放油猪肉的话油可以少点，牛肉要偏多，可以加点料酒，炒肉馅爆香出油以后再放姜蒜末，炒香

步骤 3

加入沥干水分的豆豉，不断翻炒，直到豆豉味道浸入肉里，这个时候可以尝一下，看咸味合适不，不合适少量加盐或者生抽

步骤 4

加辣椒面、花椒面和白芝麻，以及少量糖（提鲜）小火翻炒三五分钟，然后加入鸡精，再炒一分钟，起锅

夏天下稀饭的肉末豆豉的小贴士

最好用牛肉，猪肉瘦一点好，不然冷了以后油要腻在一起，影响口感，另外要长久保存就多用点油 这个豆豉炒好后还可以拿来蒸鱼烧菜之类的

菜谱创建时间：2019-05-11 15:37:59