6寸戚风蛋糕

作者： 近朱者赤近我者甜

戚风蛋糕这是第一次做这么成功！👍 方子是照星杭妈的配方比例搬过来的 在这里特别感谢一下星杭妈🙏 除了烤的时候温度不同 其他地方都不变 因为我家烤箱温度偏高 祝大家成功哦 加油！💪

用料

• 蛋糕粉 50克
• 玉米淀粉 10克
• 母鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 白砂糖 20克（加入蛋黄中）
• 白砂糖 30克（加入蛋清中）
• 植物油 40克

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料称好备用

步骤 2

把蛋清和蛋黄分别打到无水无油的盆里

步骤 3

将白砂糖 牛奶 植物油依次加入蛋黄中用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 4

蛋糕粉 玉米淀粉过筛

步骤 5

翻拌均匀待用

步骤 6

30克白砂糖分三次加入到蛋清中

步骤 7

加入白砂糖

步骤 8

再次加入白砂糖

步骤 9

蛋清打发好了 这时候可以预热烤箱了

步骤 10

把打发好的蛋清和蛋黄糊混合 先加一半

步骤 11

再把剩下的翻拌均匀 一定要轻轻的翻拌 不是搅拌 会消泡的

步骤 12

倒入模具中 轻震几下 震出气泡

步骤 13

放入预热好的烤箱 下层 上下火130度 60分钟

步骤 14

加盖锡纸 大约是十几分钟之后加

步骤 15

时间到了出炉喽

步骤 16

凉了以后脱模 完美✌

步骤 17

又香甜又松软 美味极了👍

6寸戚风蛋糕的小贴士

蛋糕要想做成功必须得有一台称，所需材料克数要准确，这是关键！这是我做很多次蛋糕失败后总结出来的😜 蛋清要打发到位 才能不消泡不塌陷 烤箱温度也是关键 温度高了容易开裂 因为各家的烤箱品牌不同大小不同 温度也不相同 这个还是需要自己摸索

菜谱创建时间：2019-05-11 15:05:21