鲜美至极的雪菜鹌鹑

作者： 星星失眠了

今天早上在菜市场看到了新鲜的鹌鹑还有色泽不错的雪菜就顺便买了点回来。第一次用鹌鹑和雪菜一起烧，没想到效果却很震撼，味道及其鲜美，如果可以买的到鹌鹑，推荐你们一定要尝试一下，一定不会失望的，人间美味！

用料

• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 蒜 3瓣
• 鹌鹑 6只
• 尖椒 2个
• 生姜 1片
• 酱油 1勺
• 生抽 适量
• 黄豆辣酱 1勺
• 糖 少许
• 雪菜 一根
• 糖 少许
• 耗油 1勺

鲜美至极的雪菜鹌鹑的做法步骤

步骤 1

鹌鹑买的时候就让老板处理好了，回来后把里面的内脏清洗处理下。用剪刀把鹌鹑剪成小块，大小按照自己喜好即可。雪菜用水泡一会，洗干净后切段。

步骤 2

油下锅烧热后，加入姜丝蒜瓣和尖椒。爆香后加入鹌鹑翻炒，随后加入黄酒，红烧酱油和生抽继续翻炒。

步骤 3

翻炒一会后导入切碎的雪菜继续翻炒，加入一勺海天黄豆辣酱，适量的盐和糖。因为雪菜本身就是咸的，所以盐的量要控制好。随后加入清水，水量刚好让鹌鹑淹到。

步骤 4

大火烧开后转中小火，煮半小时左右，转大火，加入少许的耗油，收汁，加入一些葱段装盘，美味的雪菜鹌鹑就做好了。

鲜美至极的雪菜鹌鹑的小贴士

极力推荐的一道菜哦！鹌鹑要买新鲜的，不要买冷冻的。雪菜要买色泽好一点的，能闻到香味的，不要买那种颜色发黑味道发臭的。

菜谱创建时间：2019-05-11 14:35:56