微波炉快手：红米糙米饭（减肥减脂）

作者： 梨子美食记

红米和糙米都偏硬不软糯，更适合减肥减脂人群，增加膳食纤维，提高饱腹感。老人和小孩食用建议至少混入一半大米。红米糙米未精加工，比大米更有营养。微波炉做饭方便快捷，易于控制食量。 糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。 红米具有升高血浆高密度脂肪蛋白胆固醇和提高机体抗氧化能力的作用；有防治有氧自由基引起的疾病之功效；具有抑制癌细胞、抗肿瘤及免疫赋活作用；对老年补钙、儿童增高、长智有益，具有强筋壮骨、补血养颜之功效。

用料

• 红米 1/2
• 糙米 1/2

微波炉快手：红米糙米饭（减肥减脂）的做法步骤

步骤 1

红米和糙米各一半比例。

步骤 2

加入相当于米量1倍的温水，提前浸泡6-7小时，或者前一天晚上泡好，第二天一早做正好。

步骤 3

取一个大碗，再加入相当于初始米量1倍的热水（少于浸泡好的米量），米和水的总量占碗的1/2左右，防止在加热过程中溢出。加盖放入微波炉高火加热4分钟，取出用饭勺把底下的米翻上来。再用同样的方法加热两个4分钟，总共加热12分钟，如果水多了可以用勺子倒出来。

步骤 4

最后先不要取出，在微波炉里静置15分钟即可。

步骤 5

切个近景，因为红米和糙米偏硬不怎么抱团，粒粒分明，油亮饱满，让人很有食欲，开吃╮(‵▽′)╭，口感有些劲道。

微波炉快手：红米糙米饭（减肥减脂）的小贴士

1、米和水的总比例为1:2，先放1倍温水浸泡，然后再放1倍热水加热。水万一不小心放多了也不怕，中间用勺子倒出就行，米汤也很有营养，可以加热单喝。 2、红米和糙米都偏硬，至少提前浸泡6-7个小时，否则会夹生，最后一定在微波炉里闷15分钟，以使口感更好。 3、微波炉加热时间为4+4+2+2分钟，全程用高火，过程中每次加热完都用饭勺把底下的米翻上来，使其受热更均匀。如果浸泡时间不足有夹生可以延长，可以再来个2-3分钟。 4、加热用的容器一定要大一些，防止水溢出。一点要加盖，没有盖子的用保鲜膜上面戳几个洞也可以。 5、米饭凉了微波炉再加热时，如果偏干可以撒点儿水效果更好。 6、浸泡会出现掉色现象(营养流失),因此不宜用力搓洗，浸泡后的水请同米一起加热食用，不要倒掉。

菜谱创建时间：2019-05-11 13:43:29