粉嫩嫩🌸的手撕吐司（植物油版）

作者： 帽子-戏法

恰逢母亲节，心血来潮，刚好做完送给妈妈，植物油热量没那么高，甜度适中，更加健康，我这个是两个吐司的量，做一个的话减半，亲亲们也赶紧动手做起来吧！

用料

• 高筋面粉（中种） 360克
• 酵母（中种） 6克
• 牛奶（中种） 210克左右
• 红曲粉（中种） 1克（与面粉混合过筛）
• 高筋面粉（主面团） 210克
• 鸡蛋（主面团） 2个（50克左右）
• 酵母（主面团） 4克
• 牛奶（主面团） 40克
• 细砂糖（主面团） 90克
• 盐（主面团） 4克
• 玉米油（主面团） 50克

粉嫩嫩🌸的手撕吐司（植物油版）的做法步骤

步骤 1

面粉酵母混合均匀加入牛奶揉成面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 2

发酵后的面团。

步骤 3

将中种切成小块加入主面团原料，成团后加入玉米油揉至面筋充分扩展既出膜状态，盖保鲜膜静止10分钟。

步骤 4

分割揉圆，卷成圆柱形，如图，继续发酵至九分满，刷蛋液装饰根据喜好也可省略。

步骤 5

发酵完成，我还做了个三股辫的😄

步骤 6

送去提前预热的烤箱，上下火170度中下层40分钟左右，注意观察，上色之后盖锡纸，爆发力十足啊！

步骤 7

开撕吧！

粉嫩嫩🌸的手撕吐司（植物油版）的小贴士

我这个是室温直接发酵，冷藏发酵效果应该更好。

菜谱创建时间：2019-05-11 12:50:34