白桃乌龙（蜜桃乌龙）蛋糕卷

作者： 卓珊爱生活

用料

• ❤️蜜桃爱心冻（需提前一天准备）
• 白桃果茸 250g
• 吉利丁片 2.5片
• ❤️蜜桃乌龙香缇奶油（需提前一天准备）
• 淡奶油 300克
• 白桃乌龙茶 6g
• 白桃果茸（打发的时候再加不要提前加） 50g
• ❤️白桃乌龙蛋糕卷
• 牛奶（提前一天） 65g
• 白桃乌龙茶（提前一天） 2g
• 蛋黄 60g
• 蛋清 170g
• 细砂糖 50克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 50克
• 粉色素 1滴
• ❤️最后打发奶油用
• 细砂糖 25克

白桃乌龙（蜜桃乌龙）蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶➕白桃乌龙茶，放入小锅

步骤 2

煮至微微沸腾离火

步骤 3

淡奶油也一样，➕白桃乌龙茶

步骤 4

煮至微沸，离火

步骤 5

调味过后的淡奶油和牛奶，分别放入保鲜盒，冷却后放入冰箱冷藏室，冷藏过夜。

步骤 6

白桃果茸，称好放入小奶锅

步骤 7

吉利丁片用冰水（配方外）泡软

步骤 8

果茸小火加热至全部融化，达到50度左右

步骤 9

放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀即可离火。

步骤 10

倒入尖嘴量杯（我用的咖啡拉花缸）

步骤 11

把心形布丁模想办法竖起来固定住

步骤 12

灌进去，晾至室温，放入冰箱冷藏（还是要想办法竖起来固定住！）

步骤 13

第二天，把牛奶拿出来，过滤，得到差不多刚好50g蜜桃乌龙奶

步骤 14

蛋糕体的做法太多了怕菜谱太复杂我就省略了，我用的是任冉老师的蛋糕卷课程里柠檬蛋糕体的方子，把柠檬汁和水置换成了白桃乌龙奶，➕1滴红色素（膏状，不能用油性色素！），没敢添加白桃果茸，怕影响蛋糕体状态，想试的可以试一下。

步骤 15

蛋糕糊的状态要这样，太稠太稀都不对，做不好的去看任冉老师的课（为任冉老师打call！）

步骤 16

刮平困难星人，这就是为啥我喜欢做反卷😝

步骤 17

送入烤箱，时间温度位置如图

步骤 18

冷藏好的白桃乌龙淡奶油拿出来，加入细砂糖，打奶油都会哈不啰嗦了，打到7分发（有明显纹路的时候）➕白桃果茸，打到硬性发泡。

步骤 19

把爱心小果冻剥出来（由于都是果茸，纤维多，很脆弱！要小心！）铺上去，爱心尖尖部位朝上（好像寿司上的火腿肠啊哈哈哈哈！！！）

步骤 20

卷起来，切开，裱花，对不起我的裱花太丑了，该用圣安娜的……

步骤 21

细腻的毛巾面

步骤 22

很清新的一款蛋糕，就是太麻烦了！我自己都觉得太麻烦了！一年之内不想做了！

菜谱创建时间：2019-05-11 12:28:02