【0095】日式照烧汁的做法 <302小厨房>

作者： 302小厨房

照烧（照り焼き）的口味类似于我们江浙地区的红烧（较甜），但形态又类似西式菜肴中厚重的酱汁。照烧的手法可以用在很多食品的烹饪中，鱼肉、鸡肉或者猪、牛肉都可以完美的配搭，学会基础照烧汁的制作，可以存在密封瓶中，随用随取更加方便。 之后我们还会有一些用照烧汁做的菜谱哦，欢迎取阅

用料

• 酱油（生抽） 110g
• 味淋 110g
• 清酒 110g
• 白砂糖 40g

【0095】日式照烧汁的做法 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

取一个小锅，加入酱油、味淋、清酒以及白砂糖

步骤 3

中火加热，首先搅拌使糖溶解

步骤 4

保持中火小加热10min~15min

步骤 5

控制火力，尽量减少因沸腾导致的锅壁上有焦糊现象

步骤 6

等到酱汁黏度增加，冒的泡泡感觉更多的时候即可关火了

步骤 7

将照烧汁转移到密封罐中放入冰箱冷藏保存，随取随用

【0095】日式照烧汁的做法 <302小厨房>的小贴士

注意控制火候就好，慢慢蒸发水分使酱汁变浓。

菜谱创建时间：2019-05-11 10:17:55