全麦面包

作者： 奚晶的小美厨房

在公司品尝到同事做的这款面包，真是太好吃了，回家立即做起来。

用料

• 水 300克
• 王后高筋粉 250克
• 王后全麦面粉 250克
• 糖 30克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 蔓越莓（没有不放） 适量
• 南瓜仁（没有不放） 适量
• 黄油 30克
• 面包表面装饰面粉 克适量
• 表面装饰黄油 10克

全麦面包的做法步骤

步骤 1

1.将水、干酵母、糖和无盐黄油放入主锅，以2分钟37度速度2搅拌。 2.加入全麦面粉、高筋面粉和盐，5分钟揉面。取出面团整形成圆形，放入容器内盖上保鲜膜在温暖处发酵1--1.5倍大。（大约1小时），烤箱自带发酵功能更方便。

步骤 2

3.将发酵好的面团分割成2份，其中一份继续分割成2份。大面团直接滚成椭圆形面团放在烤盘上进行二次发酵。小面团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟后擀面成椭圆形。

步骤 3

撒蔓越莓和南瓜籽，如果有葡萄干、核桃也可以按自己的喜好撒。

步骤 4

两端卷起，捏好。

步骤 5

两端向内继续捏好。

步骤 6

收口收好后。

步骤 7

不撒干果，同样擀成椭圆形。

步骤 8

两端向内折到中轴线。

步骤 9

两端继续向内折，收口捏紧。

步骤 10

用割包刀割出自己喜欢的花色，最右边面包割口放入黄油条，过筛撒上面粉装饰。

步骤 11

烤箱预热190度10分钟，放入烤箱烤10分钟190度烘烤后调200度烤10分钟取出2个小面包，大面包继续再烤10分钟（大面包共烤30分钟）

步骤 12

取出放凉后密封保存。

步骤 13

裂口香脆。

步骤 14

出乎意料的好吃，表皮香脆，内里绵软湿润的全麦面包。

菜谱创建时间：2019-05-11 00:47:19