自制皮冻（无添加）

作者： 妍宝儿麻麻

一直买外面的皮冻吃，总感觉不好吃，全是各种添加，吃着不放心，那就只有自己动手了，满满的胶原蛋白啊！

用料

• 猪皮 500克
• 水 适量
• 料酒 3勺
• 大料 3个
• 花椒 10粒
• 生姜 5片
• 大蒜 3瓣
• 大葱 半根

自制皮冻（无添加）的做法步骤

步骤 1

鲜猪肉皮清洗干净，凉水下锅，加入料酒，煮开之后再煮3到5分钟，捞出

步骤 2

煮好的猪肉皮，处理掉上面残留的猪毛（拿小夹子或小镊子拔掉猪毛），拿刀刮干净，猪皮上面残留的肥肉和油脂。

步骤 3

处理好的猪皮，切细丝，放温水中清洗几遍，水清即可。

步骤 4

准备好的猪肉皮下锅，加水锅中，水量是猪皮份量的三倍（猪肉皮:水=1:3），再放入装好调料的调料网，家入适量老抽调色。（也可以不加老抽，就是水晶皮冻）

步骤 5

大火煮开，转文火，继续煮一个半小时，煮到汤汁粘稠，就可以出锅倒入模具（碗呀，保鲜盒呀什么的都可以），放入冰箱冷藏八小时以上，就可以上餐桌吃了！

步骤 6

自制的皮冻，特别Q弹，超级好吃！

菜谱创建时间：2019-05-10 23:30:49