爆三样（皮肚版）

作者： 闲着木石

家常鲁菜，皮肚版的爆三样，还是不错的下酒菜。

用料

• 猪肝
• 肉片
• 皮肚
• 黄瓜
• 木耳
• 酱油
• 料酒
• 淀粉
• 盐
• 醋
• 胡椒粉
• 蚝油

爆三样（皮肚版）的做法步骤

步骤 1

猪肝切片和肉片分别加盐、胡椒粉、酱油、醋、料酒、蚝油、淀粉拌匀挂浆，腌制20分钟左右，皮肚水发后切片（泡发一小时左右），黄瓜切片，事先泡发好木耳，各食材順好备用。

步骤 2

炒锅多放油加热，先分别爆炒出浆好的肉片和肝片，炒好后沥油捞出。然后下皮肚煸炒，加入胡椒粉、盐调味，炒好盛出。

步骤 3

锅内留少许油，煸炒黄瓜及木耳，加盐少许炒至黄瓜断生。倒入爆好的肝片、肉片、皮肚片一起爆炒起锅气，喷一勺料酒，炒拌均匀，出锅装盘。

爆三样（皮肚版）的小贴士

一个人忙活，中间细节无图片。只好叠写在一起了，粗糙啦，凑付看吧😅

菜谱创建时间：2019-05-10 22:02:22