仿成都滋香烤鱼 超入味烤箱版

作者： 恒仔老妈

感觉在家照顾恒仔，能够尝遍各种美味。 厦门的面线砂锅、福鼎肉片、长沙的酸奶盆栽冰淇淋、凤凰古城的泡菜、成都的烤鱼、海南的椰子鸡、南京的鸭血粉丝、广东早茶、北京烤鸭、重庆火锅、东北的锅包肉、湖南臭豆腐、山西的刀削面……换了别处就再没吃到的那种味道。 活鱼现杀，高温速烤，手工炒制的配料超浓郁、超鲜香，汤汁的味道都完全煮进里面了。焦香的鱼皮、嫩滑的鱼肉、浓郁的酱汁，麻辣又带劲的口感，真叫人高呼巴适得板。 很多朋友都说，在日常生活中真的不知道该吃些什么菜了，自己又不会变着花样做，如此一来，吃都吃厌烦了，有时候真感觉不如叫个外卖。 这道成都菜式滋味烤鱼的做法既简单，味道又好吃到爆。

用料

• 桂花鱼 1斤左右
• 青瓜 1条
• 芹菜 2颗
• 葱 2大颗
• 姜 1块
• 蒜 5瓣
• 红油豆瓣 1大勺
• 豆豉 一抓
• 干辣椒 15个左右
• 泡椒、姜、胡椒粉 适量
• 香叶、八角、小茴香、花椒 适量
• 洋葱 1个
• 土豆 2个（小一点的）

仿成都滋香烤鱼 超入味烤箱版的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，铺开，在鱼身划口子抹上盐和胡椒粉，多刷一点油，放入热风对流模式220度预热好的烤箱中，烤制30分钟左右，中途取出来再刷一次油，鱼皮会更香。

步骤 2

在烤鱼的时候，准备各种材料，先把豆瓣和豆豉剁碎，干辣椒擦干净剪断。

步骤 3

芹菜去叶子切断，青瓜切块，土豆切块，洋葱切条。

步骤 4

炒配菜，先热锅下油，油要多一点，中小火炒香豆瓣和豆豉。

步骤 5

然后放入香料、泡椒泡姜、葱姜蒜继续炒香，最后放入配菜炒，加点水煮一下。

步骤 6

把烤了30分钟的鱼拿出来，浇上炒好的配菜，入烤箱继续烤制10-15分钟。

步骤 7

利用烤鱼的时间准备表面的辣子和花生，油炸花生米可以买现成的，热锅入油小火炒香辣椒花椒和花生，等鱼好了淋在鱼的身上就大功告成啦。

步骤 8

再配上一杯啤酒，感觉人生已经到达了巅峰！

步骤 9

非常入味，味道不会家人失望。

仿成都滋香烤鱼 超入味烤箱版的小贴士

1、调料和配菜可以根据个人口味适当增减。 2、我老公买的是美的伯爵款烤箱，大家根据自己家烤箱的温度来稍微调整时间就可以了。

菜谱创建时间：2019-05-10 18:28:19