迷你荞麦披萨

作者： 最不会做饭的宝妈

娃娃要春游去 在此先感谢微博@披萨大师，此处配方和番茄酱都来自她的博客，其中粉类和酵母用量有所微调！ 我是分两天做的，先烤了饼皮，娃娃出游那天早上再放上馅料，烤了给娃带去的。就这样早上还要起大早给娃准备上，可累死俺了🤨

用料

• 番茄酱 自备一份
• 香蕉 1个
• 芝士碎 适量
• 饼皮材料
• 酵母 1.5克（原方2克）
• 盐 2克
• 荞麦（原方低粉） 35克
• 饺子粉（原方高粉） 75克
• 糖 7克
• 清水 55克
• 食用油 10克

迷你荞麦披萨的做法步骤

步骤 1

盐和糖化入清水➕油➕粉类➕酵母，放入面包机，一个揉面程序（机器自定8分钟）结束后，一个发酵程序（机器自定1小时）途中50分钟左右要看面团状态，发酵至2～2.5倍大时，需取出排气！（以面团状态为准，不是以时间为准）

步骤 2

排完气后分割面团，我做了双份配方的量，用得又是面包的纸托，所以每个面团约45～50克，松弛10分钟左右，擀成面包纸托底辣么大的圆饼（厚底的😏），叉子叉上气孔，要扎透。继续发酵半小时左右！

步骤 3

饼胚略有膨胀，预热烤箱180度，烤7分钟左右取出晾凉！扔冰箱冷冻！

步骤 4

取出饼胚，抹上番茄酱，撒芝士，铺上香蕉片，牛油果片，撒上玉米粒，再撒一层芝士，放入烤箱170度约10分钟就ok了！

迷你荞麦披萨的小贴士

事实证明水果披萨并没有放肉的好吃，娃娃们一点面子也没给我😓 烤披萨千万不要放纸托里，不合适！不合适！不合适！

菜谱创建时间：2019-05-10 17:59:58