零失误梅干菜烧肉【高压锅】

作者： eggsss

家里还有点梅干菜和笋干，烧个肉肉吃～

用料

• 梅干菜 适量
• 五花肉 500克
• 姜 5片
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 啤酒 100毫升
• 蚝油 1勺

零失误梅干菜烧肉【高压锅】的做法步骤

步骤 1

梅干菜笋干泡发，家里寄来的混在一起了～五花肉切块，不要太小，煮完之后会变小的～

步骤 2

冷水入锅，下姜片，肉块煮开至肉全部变色。

步骤 3

两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一点盐，一勺糖，用啤酒调开至泡沫消失。

步骤 4

高压锅底铺一层梅干菜，然后放肉，再把调好的酱汁2/3碗均匀的倒在锅里。

步骤 5

再把剩下的梅干菜铺上，倒入剩下的酱汁。盖好高压锅盖开煮，无论电高压锅还是老式高压锅，时间控制在25-30分钟左右即可。有模式选择的选焖炖即可。

步骤 6

炖好后放入炒锅中再加入一勺老抽，大火收汁。这个时候可以尝一下味道，不够咸放盐，咸了放少量的糖。

步骤 7

开动～

零失误梅干菜烧肉【高压锅】的小贴士

猪肉不要切太小块，高压锅炖完之后会有很多油出来，肉块也会变小。焯水步骤必不可少，一定冷水下锅。放啤酒是我自己喜欢的做法，个人觉得比放料酒要好吃，肉也更嫩。

菜谱创建时间：2019-05-10 16:52:36