老式鸡蛋糕

作者： 嗳上烘焙

这是老式的鸡蛋糕 里面用到的材料成本很少 有兴趣的可以试一试 ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~

用料

• ①鸡蛋 3个
• 白糖 325克
• 水 95克
• 泡打粉 10克
• 葡萄糖粉 13克（可不加）
• 白酒 3克（可不加）
• ②蛋糕油 25克
• 鸡蛋 1个
• 水 150克
• ③普通面粉 500克
• ④水 150克

老式鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

①材料快速搅打1分钟

步骤 2

加入②材料快速打发 大约四五分钟（打发好的状态是打蛋器停下 打蛋球里的面糊纹路流动2-3秒不流动就好了）自己一个人录视频录的不太清楚 大家主要看实际的状态

步骤 3

打发好以后加入③材料 慢速搅到没干面转快速搅匀

步骤 4

最后加入④材料快速搅拌均匀就行了

步骤 5

模具刷脱模油

步骤 6

上料九分满 可以撒些白芝麻点缀一下

步骤 7

烤箱中层 上下火200度 20分钟左右 具体温度时间根据自己烤箱的实际情况调整 看我的烤箱里放了温度计 我用的220度但温度计上的温度也不过才150。。。烤了三四十分钟 我能怎么办我也很无奈啊😂 所以大家还是根据自己烤箱的脾气来调整吧

步骤 8

烤好以后马上脱模晾凉 这里我吃了一个尝尝味道。。。

步骤 9

成品

步骤 10

成品

步骤 11

这是我自己做的笔记（字不好看 大家将就一下😅）

步骤 12

这两种脱模油都可以 我现在用的第二种 挺好用的 不会粘模 如果你在为不好脱模而烦恼 可以用我的方法试一试 （我懒的再写一个菜谱了 直接看图片吧哈）

老式鸡蛋糕的小贴士

1.这款鸡蛋糕成本很低 里面用到的都是很家常的 鸡蛋用的很少而且也没有用到植物油 但是蛋糕油是必须要有的不然打发不起来 2.葡萄糖粉起到上色的作用 白酒去腥 可以不加 这次做的鸡蛋糕里面我就没用白酒 味道也不错 但是葡萄糖粉我建议还是加上 上色效果好 3.图片里大家也看到了 我的烤箱温度是偏低的 所以具体还是要看自己家烤箱的情况去调整时间和温度 4.这次做主要是为了上传菜谱 所以实际做的时候我减量做了 我的烤盘尺寸是35*26.5*3 里面圆模的尺寸是7*5.3*3 减量一半烤了17个鸡蛋糕 如果按这个配方来做 我这个尺寸的模具可以做大约33、34个 大家根据自己情况可以加倍或者减量来做 5.本来想专门再写一个脱模油的方子的 但是我还有不少存货。。。 不想做了 大家看图片自己做吧 挺简单的

菜谱创建时间：2019-05-10 16:41:31