苦瓜炒肉片

作者： 廚娘_Mary姐

苦瓜中含有丰富的营养及多种微量元素，苦瓜的苦味就源自喹宁，其中维生素c的含量是柑橘的两倍多，是天然的美容剂，最适合想保持肌肤“颜如玉”的女性，经常食用能增强机体免疫力，促进皮肤新陈代谢，使肌肤细腻光滑、有弹性；苦瓜性寒味苦，可清暑涤热、明目解毒，促进食欲，对热烦渴饮、胃病、痔疮丹毒、肠炎痢疾、眼睛红肿疼痛、痈疮疔疥等都有很好的治疗效果，对糖尿病也有一定的疗效。 苦瓜中还含有能抑制恶性肿瘤细胞生成和增强免疫细胞活性的蛋白酶，能够阻止癌细胞的生长和扩散，具有明显的抗癌作用。苦瓜中铁和维生素C的含量很高，能快速消除青春痘与黑斑，使脸部皮肤光滑细腻。因苦瓜中含有糖苷，有特殊苦味，能促进食欲，帮助消化；有清热解毒、清凉降火、养颜美容的作用。（孕妇忌饮用！） 反正我不吃୧😂୨

用料

• 苦瓜 2根
• 蒜 多多的
• 夹心肉 250克
• 盐 适量
• 料酒 3勺
• 生抽 5勺
• 糖 5勺
• 鸡精 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 淀粉 少许

苦瓜炒肉片的做法步骤

步骤 1

把苦的不要命的苦瓜切片，不需要太薄

步骤 2

夹心肉的肥肉和瘦肉部分分离，让他们暂时两地分居

步骤 3

瘦肉部分，加糖，生抽，料酒，淀粉腌制15分钟

步骤 4

热锅下苦瓜，一勺盐，别放油哈，炒两三分钟，变色即可，装盘…继续下一步

步骤 5

肥肉煸油，炸开锅，此时此刻我以为我家能有一个全盔，保护我的小脑袋不被油烫到

步骤 6

放大量的蒜，不要问我为什么，虽然我不吃苦瓜，但也知道炒苦瓜不能没蒜，而且是大量的，看家人筷子不停就知道我信我准没错。下肉片稍微变色，放苦瓜，豆瓣酱，生抽，糖，不停翻炒至苦瓜超软。欧了，下饭菜上桌…

苦瓜炒肉片的小贴士

炒苦瓜用到比较多的油，我选择用猪油，闻起来比较香，其次，我觉得这苦瓜会很苦，所以我会放比较多的白糖。如果老人家吃这道菜，建议只用瘦肉，换成少量的植物油，别用肥肉，少放糖，谢谢大家！

菜谱创建时间：2019-05-10 13:08:35