酸甜口的锅包肉

作者： 鱼鱼鱼鱼鱼魚

将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

用料

• 猪里脊 250克
• 料酒 1勺
• 清水 适量
• 香菜 适量
• 大蒜 适量
• 白糖 5勺
• 盐 1勺
• 土豆淀粉 适量
• 胡萝卜 1根
• 生姜 适量
• 食用油 适量
• 米醋 5勺

酸甜口的锅包肉的做法步骤

步骤 1

准备材料。猪里脊切薄片，胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段，蒜切片，姜切片

步骤 2

猪里脊片加少量盐，少量料酒，顺时针抓均匀，腌制20分钟

步骤 3

土豆淀粉适量与水搅拌后，将腌制好的肉片泡在淀粉水里，侵泡20分钟

步骤 4

土豆淀粉或者红薯淀粉的挂浆效果比玉米淀粉好哦！

步骤 5

泡20分钟以后将表面清水倒掉，再加一些玉米油，调和一下，顺时针拌均匀，方面炸的时候不会裹在一起

步骤 6

配菜准备好

步骤 7

锅中倒多些油，中高温的时候将肉片一片片放进去炸。

步骤 8

炸到初步金黄变色就捞出，不要关火，让油继续升温

步骤 9

油到高温的时候，将肉片再放入继续复炸一次

步骤 10

炸到金灿灿的颜色，捞起来沥油，放一旁待用。

步骤 11

用汤匙称量出米醋和糖，混合拌均匀

步骤 12

锅里放一些油，倒入糖，醋，和少量的盐

步骤 13

将汁熬到变色

步骤 14

倒入胡萝卜，香菜，姜蒜

步骤 15

倒入肉片，翻炒均匀就可以出锅啦

步骤 16

做好的锅包肉~

步骤 17

酸甜口非常好吃噢！

酸甜口的锅包肉的小贴士

1.肉的话推荐买里脊，口感细嫩。 2.第一次炸肉是定型，所以油温不要过高；第二次复炸用高温油，上色就可以了哦。 3.没有土豆淀粉，也没有红薯淀粉的话可以用玉米淀粉代替，但是口感没有前两者好哦！

菜谱创建时间：2019-05-10 12:37:57