丝瓜蛤蜊

作者： 易锅美食珐琅锅料理

又是一份不掺水的天然料理，只有丝瓜本身挥发出的水分，调味品的浓郁渗入，抵抗不住热量与清新香气而慢慢张开翅膀的蛤蜊，在密闭的空间中，蛤蜊也把自身所带的鲜美滋味传递给了丝瓜…他们的鲜与香完美的汇聚在一起，怎会不好吃？

用料

• 丝瓜 2根
• 蛤蜊 30个左右
• 小米椒 2根
• 白胡椒 少许
• 黄酒 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 姜 1块

丝瓜蛤蜊的做法步骤

步骤 1

蛤蜊提前2小时用盐水浸泡吐沙。姜切丝，锅中放入少许油，将姜丝倒入进行煸炒。

步骤 2

倒入丝瓜，一起进行翻炒。

步骤 3

放入少许生抽与盐，丝瓜遇热极易出水，翻炒一会便可发现锅中有水出现，此时把蛤蜊准备好。

步骤 4

倒入蛤蜊，轻轻搅拌，倒入黄酒，盖上锅盖，不需要加入水。

步骤 5

焖煮8分钟，蛤蜊纷纷开口，加入白胡椒、盐与小米椒调味儿，关火。

步骤 6

汁香浓郁的丝瓜蛤蜊，完成。

丝瓜蛤蜊的小贴士

1、蛤蜊一定要提前浸泡吐沙，用盐水浸泡后清水冲洗，可避免汤汁中出现沙沙的现象。 2、多放些葱丝可缓解蛤蜊的寒性，还能起到杀菌消毒的作用，吃过后身体暖暖的。

菜谱创建时间：2019-05-10 11:41:32