酱爆鱿鱼圈

作者： 采小海

鱿鱼的鲜嫩和酱香的浓郁相得益彰，香味扑鼻，好吃还好做~配上白米饭，可以吃两大碗！！

用料

• 鱿鱼 1条
• 青椒 2个
• 红椒 2个
• 洋葱 1个
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 白糖 1勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 香醋 1勺

酱爆鱿鱼圈的做法步骤

步骤 1

准备一条鱿鱼，去掉内脏和黑膜，冲洗干净，切圈圈备用。

步骤 2

锅内水烧开加入鱿鱼煮变色后立马捞出。

步骤 3

姜、蒜、青红椒、洋葱切好备用。

步骤 4

锅内油烧热，加入姜、蒜，炒出香味。

步骤 5

然后下2勺郫县豆瓣酱和1勺糖翻炒。

步骤 6

加入青红椒、洋葱翻炒一会。

步骤 7

再下鱿鱼翻炒片刻，加入2勺料酒、1勺老抽，继续翻炒。

步骤 8

最后浇1勺香醋，即可关火出锅。

酱爆鱿鱼圈的小贴士

1、鱿鱼切丝可以更好的入味，比鱿鱼切花刀更好吸收辣酱的香味。 2、鱿鱼冷刚刚焯熟即可出锅，因为后面还会炒，所以不要煮太久，口感会老。 3、郫县豆瓣酱比较咸，不要放太多。不喜欢咸辣口感的话可以换成甜面酱。 4、翻炒过程一定要用大火快速爆炒，否则鱿鱼炒老也不好吃。

菜谱创建时间：2019-05-10 11:07:43