抹茶红豆蛋糕卷

作者： Runningcookie

抹茶和红豆一向很搭调，配上松软的蛋糕，口感不错*\(^o^)/*

用料

• 蛋黄糊
• 牛奶 60克
• 玉米油 50克
• 蛋黄 4个
• 白砂糖 20克
• 抹茶 8克
• 白开水 适量（化开抹茶粉）
• 低粉 55克
• 蛋白糊
• 蛋白 4个
• 白砂糖 55克
• 柠檬汁 3滴
• 淡奶油 300克
• 白砂糖 24克（用于淡奶油）

抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

称量出抹茶粉

步骤 2

加适量开水化开，不要太稀，一边倒水一边搅拌，看状态。

步骤 3

奶，油，糖搅拌均匀。

步骤 4

筛入低粉。

步骤 5

加蛋黄搅拌均匀。

步骤 6

加抹茶液搅拌。

步骤 7

蛋白加柠檬汁。

步骤 8

鱼眼状加第一次糖

步骤 9

有纹路加第二次糖。

步骤 10

纹路清晰加第三次糖。

步骤 11

打成大弯钩。

步骤 12

三分之一蛋白加入抹茶蛋黄糊中。

步骤 13

抹茶蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀。

步骤 14

面糊倒入烤盘，180度17分钟（自家烤箱微调温度和时间）

步骤 15

斜切一边，正卷反卷都可以

步骤 16

淡奶油打发九分，撒红豆馅

步骤 17

卷起装盘拍照。

菜谱创建时间：2019-05-10 06:58:15