葱香肉松卷

作者： 小葵花花Sunflower

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40g
• 牛奶 55g
• 低筋面粉 55g
• 细砂糖 40g
• 盐 1g
• 香葱 适量
• 肉松 适量

葱香肉松卷的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度，小葱洗净，剪成小段，将材料称好，玉米油和牛奶在一个打蛋盆里哈。

步骤 2

玉米油和牛奶用蛋抽混合搅拌均匀。

步骤 3

加入低筋面粉，用蛋抽Z字型搅拌至无干粉，

步骤 4

拿两个打蛋盆，分离蛋清和蛋黄，面糊中加入四个蛋黄，用蛋抽搅拌均匀，蛋黄糊细腻的状态。

步骤 5

蛋白中加入盐，用ACA电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段，加入三分之一的细砂糖。

步骤 6

继续高速打发蛋白至泡泡细腻的状态，加入三分之一的细砂糖。

步骤 7

最后打发至蛋白有明显纹路时，加入剩下的细砂糖打发至湿性发泡，大弯勾状态。

步骤 8

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽混合均匀。

步骤 9

混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，用蛋抽混合均匀，然后再用刮刀继续翻拌。

步骤 10

方模铺上油纸，撒上香葱小段，我是准备反卷的，不反卷的可以不撒哈。

步骤 11

将蛋糕糊倒入方模中，用刮刀抹平表面，撒上香葱段和肉松。

步骤 12

放入预热好的烤箱中，180度20分钟

步骤 13

出炉震一下热气，表面盖一层油纸，倒扣取出蛋糕胚，待冷却。

步骤 14

降至手温时，撕去油纸，然后再蛋糕胚上横割一下，比较好卷，挤上沙拉酱，铺上肉松，。

菜谱创建时间：2019-05-10 00:54:42