鲜肉馅儿大汤圆

作者： 王光光光光

鲜美多汁的肉馅儿搭配软糯的糯米皮儿真的敲好吃，前几天感冒就一直想吃这个，想着想着就做起来了，虽然花了一个多小时但吃到嘴巴里以后真的满足死了。

用料

• #皮儿
• 水磨糯米粉 200g
• 开水 125～140g
• 盐 2g
• #肉馅儿
• 猪肉（三肥七瘦吧） （前腿肉五花肉都可以，我用的五花肉）
• 小葱
• 生姜末
• 白胡椒粉
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 料酒
• 细砂糖
• 芝麻油
• 水一点点

鲜肉馅儿大汤圆的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎或者搅碎，和配料一起放入搅拌碗中。 我因为感冒脑袋晕没力气，没有剁特别细腻。

步骤 2

拌均匀后加入一点点水，顺时间一个方向搅上劲后放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

糯米粉和盐拌匀，少量多次的加入开水用筷子搅拌到基本成团，略有干粉的状态后用手揉成一个光滑的糯米团。 水量供参考，千万不要一次都加了，我是先加了100g，然后十几克十几克的再慢慢加的。

步骤 4

台面上倒一点点油备用，糯米团分成35g一个的小剂子。

步骤 5

揉圆、按扁、捏成一个窝窝状。

步骤 6

侧面是这样的。

步骤 7

捏窝窝的小视频。

步骤 8

在窝窝内填入肉馅，要填满喔。

步骤 9

用虎口和右手拇指配合收口。

步骤 10

捏汤圆小视频

步骤 11

完成～

步骤 12

捏好的汤圆放在涂了薄油的容器内备用。

步骤 13

水烧开转中小火，下汤圆，煮的过程需要用勺子轻轻搅拌推动以防汤圆粘底，小火煮到汤圆变大浮起即可。

步骤 14

大汤圆好可爱，敲喜欢哒～

菜谱创建时间：2019-05-09 22:55:21