燕麦桂花杏脯软欧

作者： 薄荷薄荷_r3e_2yq

用料

• 燕麦片 30克
• 开水 60克
• 杏脯 60克
• 蜂蜜 1大勺
• 桂花蜜 1大勺
• 白葡萄酒 30克
• 主面团
• 高筋粉 250克
• 盐 3克
• 红砂糖 20克
• 酵母 3克
• 水 150克
• 黄油 15克

燕麦桂花杏脯软欧的做法步骤

步骤 1

燕麦片加开水拌匀，晾凉后放冰箱冷藏一夜。

步骤 2

杏脯切1.5cm左右，和蜂蜜，桂花蜜，白葡萄酒一起，放冰箱浸泡一夜。

步骤 3

轻挤浸泡的杏脯，沥出酒液。酒液、燕麦和主面团黄油之外的材料一起揉到基本扩展，加入黄油，继续揉到扩展阶段，拌入浸泡好的杏脯。

步骤 4

揉好的面团放盆里，盖盖子进行一发。

步骤 5

面团发到2.5～3倍大，取出，分成2份，滚圆，松弛20分钟。

步骤 6

轻拍松弛好的面团排气，卷整成橄榄型，放烤盘二发。

步骤 7

发到面团2.5倍大左右，轻轻按下，面团表面回弹后留下浅浅印痕时，表面撒粉，割包。

步骤 8

发好的面包胚放入预热220度的烤箱中，烤10分钟，把温度调到200度，再烤15分钟，出炉。

燕麦桂花杏脯软欧的小贴士

1、白葡萄酒可以用朗姆酒代替。 2、桂花蜜不是糖桂花。

菜谱创建时间：2019-05-09 20:56:22