油泼西葫芦丝

作者： 毛毛__

西葫芦可以生食，不需要焯水。之所以调味品都写“适量”，是每个人可以根据个人喜好自行调整；喜欢吃辣的可以将菜谱中的红菜椒换成小米椒；或者加一点辣椒油

用料

• 西葫芦 1个
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 米醋 适量
• 生抽 适量
• 蒜瓣 适量
• 香油 适量

油泼西葫芦丝的做法步骤

步骤 1

西葫芦和红菜椒洗净切丝泡在凉白开水中大约一小时（切得越细越好，容易入味）；控干水分摆盘

步骤 2

调料汁：准备一小碗，根据西葫芦大小，倒入适量的米醋、生抽、糖、盐、香油一起搅拌均匀，淋在西葫芦丝上

步骤 3

大蒜瓣拍扁切末，撒在西葫芦最上层；热锅冷油，油温七成热时淋在蒜末上；吃的时候搅拌均匀即可

油泼西葫芦丝的小贴士

西葫芦丝泡在凉白开水中，一是可以去处涩味；二是可以使西葫芦丝变脆。如果刀功不好，也可以用刨具刨成丝；拌完要尽快吃，以免腌渍时间太长西葫芦丝变软影响口感

菜谱创建时间：2019-05-09 20:12:43