零失手巨详细麻辣小龙虾配方

作者： 恒仔老妈

又到了吃小龙虾的季节，这个季节的小龙虾非常肥美，满满的膏黄。 超级好吃的麻辣小龙虾，一个人可以吃一锅！ 家里有孩子的，可以放少一点辣椒，健康最重要哈~ 在外面吃怕不干净，在家自己做，给恒仔吃也放心。

用料

• 小龙虾 3斤
• 葱段 适量
• 啤酒 1瓶
• 蒜 6瓣
• 生姜 适量
• 花椒、麻椒、干辣椒 适量（家有孩子的，少放点辣椒）
• 八角、桂皮、香叶、十三香、盐 适量
• 豆瓣酱 适量
• 生抽 3勺

零失手巨详细麻辣小龙虾配方的做法步骤

步骤 1

先将小龙虾用淡盐水浸泡1～2个小时，目的是清除原来所处环境的隐性污染，即使是商贩使用过洗虾粉，也能够通过浸泡稀释，最大程度减少危害性。

步骤 2

用小刷子 或者买个一块钱、二块钱的一次性牙刷刷小龙虾的腮跟虾肚子。

步骤 3

用手捏住尾巴中间那块尾甲，掐断并拽出虾肠。

步骤 4

剪去小龙虾全部鳌足，用牙刷再次清洗腹部及外壳。

步骤 5

清洗完毕的小龙虾，先摆好盘备用。

步骤 6

称量好所有材料与配料。

步骤 7

热锅倒油，一定要放多一些油。倒入蒜蓉，生姜和葱段:，翻炒出香味。

步骤 8

将姜葱蒜混合翻炒出香味。

步骤 9

倒入郫县豆瓣酱（喜欢吃辣的可以加一些火锅底料）。

步骤 10

翻炒出香味

步骤 11

放入适量的花椒、麻椒、八角、桂皮、香叶 、干辣椒，煸炒出红油。

步骤 12

将沥干水的小龙虾倒入锅中翻炒。

步骤 13

翻炒至小龙虾变色。

步骤 14

倒入适量的酱油、盐，翻炒均匀。

步骤 15

倒入适量的蚝油，翻炒均匀。

步骤 16

倒入适量的十三香，翻炒均匀。

步骤 17

加一罐啤酒。（啤酒没过小龙虾，没有啤酒加水也行，但是啤酒煮的小龙虾才叫小龙虾）

步骤 18

倒入啤酒之后大火烧开。

步骤 19

上锅盖大火煮二十分钟，差不多汤快没了收汁就可以出锅了。

步骤 20

撒上香菜、葱花装饰，出锅咯。

步骤 21

拍几张留念。

步骤 22

完美。

步骤 23

好了，可以带上手套开吃了。

零失手巨详细麻辣小龙虾配方的小贴士

家里有孩子的，可以少放点辣椒，健康美味两不误。

菜谱创建时间：2019-05-09 12:36:43