焦糖布丁&红豆厚多士套餐【北鼎烤箱食谱】

作者： 落落落落

ins上经常出现厚多士+布丁+咖啡的下午茶组合，在po主wango_1112那看到的跟别人不太一样的红豆粒馅儿黄油厚多士（一般都是一坨鲜奶油或者黄油），店的名字是 Iris Bread &Coffee 用小一些的吐司做比较可爱。淡奶油囤多了做了酸奶油和新鲜咸黄油卷。 布丁依然参考这个我超喜欢超好记的方子http://www.xiachufang.com/recipe/100386143/ 阿峤给了我一大罐甜蜜蜜红豆用在这里正合适！！！我爱我的pong友！！@貓丸屋食物誌 模具涂不涂黄油都可以，我以前都是涂的。这次特地试了不涂，可以脱模，但是明显涂黄油的更稳妥，冷藏好就有点自动脱离模具了。

用料

• #方子是两个布丁模或一个陶瓷碗的量
• #焦糖
• 糖 1tbsp（17g）
• 水 1+1-2tbsp
• #布丁
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 125g
• 糖 0-15g（按口味）
• 香草膏 少许，可选
• #厚多士
• 吐司 一片
• 新鲜有盐黄油 适量
• 红豆粒馅儿 适量

焦糖布丁&红豆厚多士套餐【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

材料

步骤 2

制作焦糖： 锅中放入1tbsp砂糖+1tbsp水，中大火熬成焦糖，离火，加入1tbsp热水搅拌均匀成焦糖液（一定要用热水，以及注意沸腾飞溅）

步骤 3

倒入布丁模具

步骤 4

制作布丁液： 牛奶+糖+香草膏倒入之前煮焦糖的锅，煮到砂糖融化即可，不用煮沸

步骤 5

鸡蛋打散

步骤 6

将牛奶慢慢倒入鸡蛋液中，轻柔混合均匀，三次过筛布丁液去除气泡倒入布丁模中

步骤 7

烤箱预热160度，烤盘中盛热水，放入布丁模

步骤 8

加盖锡纸，烤20分钟（陶瓷碗25-30分钟）。取出后需冷藏一晚才可以脱模！

步骤 9

制作厚多士： 厚片吐司切几刀，抹黄油，烤箱无需预热200度放最上层，烤到吐司表面金黄即可

步骤 10

组合吐司+红豆+黄油，布丁脱模，开吃！

菜谱创建时间：2019-05-09 12:00:07