刺五加饺子🥟

作者： 人生更迭

成长，总是痛并快乐着！ 又到了餐桌上随处可见野菜的季节。相比起遍地蒲公英，我更倾向于污染比较少的树生【野菜】。刺五加，特殊的味道，激活味蕾，总带给人不同的来自大自然的气息。 往年，购买、挑拣、清洗、抄烫，都是妈妈的活。今年自己动手，才知道冰箱冻好的一袋袋美味背后的辛苦。 愿：看见我这段话的你，多陪陪妈妈！多爱她！

用料

• 鸡蛋 1-2个
• 刺五加嫩叶 8两
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 植物油 适量

刺五加饺子🥟的做法步骤

步骤 1

新鲜刺五加嫩叶，摘去根部的老叶干叶，还有期间的小虫子🐛

步骤 2

给个特写。好像半开的花，漂亮！根部的小叶硬，都拔掉，期间还有小飞虫。我挑的仔细，总怕素食吃到肉，哈哈～

步骤 3

清洗干净，开水放一勺盐，焯烫。我是分批焯的，一来容易控制老嫩程度，二来藏匿的小虫都能看见挑出来。旁边备一盆冷水，捞出入冷水。

步骤 4

鸡蛋打散加少许盐，建议一个鸡蛋就够。鸡蛋多了会夺了刺五加的鲜味。

步骤 5

不断翻搅 变成小块。

步骤 6

刺五加攥干水份，用刀稍微剁一下，不要剁太碎。稍微切一切就可以了。因为叶子很嫩。两勺蚝油，一勺花椒粉。加植物油拌匀。然后加盐。后加盐哈～再加鸡蛋。拌匀。擀皮包饺子喽～

步骤 7

料不加多了，多了鲜味就没了。可以少加点肉馅儿，更香。

菜谱创建时间：2019-05-09 10:50:29