软软的全麦吐司

作者： 玻璃cat

这个方子是从一个韩国网站上看到的，当时只简单记了分量，想再仔细看看的时候，怎么也找不到了。加了1/3的全麦粉，麦香浓郁，口感松软，健康美味～

用料

• 450克吐司模 1个
• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 100克
• 酵母 4克
• 糖 15克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 鸡蛋+牛奶 210克

软软的全麦吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有材料放入面包机的搅拌桶。鸡蛋我选的中等大小，大约50克，我一般不纠结鸡蛋克数，液体总量210克，先打鸡蛋进去，剩下的用牛奶补足。根据面粉吸水性不同，会略有差异～

步骤 2

面包机选择发酵面团功能，我一般就把黄油切小块软化，面粉成团了就扔进去一起揉面，过程有些简单粗暴，专业人士们请见谅哈～

步骤 3

发面程序完成，面团平均分3份，排气揉成3个面团扣保鲜膜，醒发15分钟。

步骤 4

撒一些干面粉防粘，用擀面杖擀成长条形，擀的时候拍掉大气泡。

步骤 5

两侧向中间对折

步骤 6

重新擀成长方形

步骤 7

从上向下卷起来，形成一个圆柱形。卷的时候尽量紧一些。同样方法卷好另外两个面团～

步骤 8

卷好后放入模具中，扣保鲜膜。烤箱选择发酵功能，进行二次发酵！

步骤 9

发酵至模具大约9分满

步骤 10

烤箱预热180度，烤大约22-25分钟。中间上色后加盖锡纸。刚出炉的吐司撕片吃最香啦～如果要切片的话，第二天再切会更好切一些！

菜谱创建时间：2019-05-09 08:41:04