用APP打开
松软香甜的玉米饼(发酵版)的做法

松软香甜的玉米饼(发酵版)

2286人浏览 61人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 雨后彩虹cyh
雨后彩虹cyh
我爸妈特别喜欢吃粗粮,说吃了对身体好。可如果让孩子吃玉米面,不加别的,他们实在喜欢不起来。所以我就粗粮细作,这样孩子也跟着喜欢吃,皆大欢喜。这种玉米饼,冷了也不硬,和铜锣烧有的一拼。

用料

松软香甜的玉米饼(发酵版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米面和面粉还有奶粉加酵母混合均匀。也有人是喜欢酵母融化于水,我喜欢用干酵母和干粉混合。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡蛋和水加入干粉里,水要用温水,天气有点凉,所以用温水发酵更快。如果是夏天,用冷水就可以。水的量我没称,只是随手放,能把面搅成稠稠的糊状就行。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我做的时候温度不高,才十几度,所以锅底放60-70度的热水,把面糊放入锅里发酵。发酵时千万要注意,要拿个架子把面盆搁起来,要不然底下的面糊接触到热水,会成坨了。如果是夏天做,温度高,放室内就可以了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我发酵了大概一个多小时,看到面糊有比较大的的气泡,就是发酵好了,可以预热电饼铛,电饼铛设置成薄饼档,再刷上油就可以烙饼了。家里没有电饼铛,用平底锅也是一样的,但全程要小火,别烧焦了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用这种汤勺挖一勺面糊,摊到电饼铛里。这个汤勺的大小刚好合适,一锅四个饼。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看到玉米饼成这样,表面大气泡破了,就可以翻面了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面后,注意底面烤的程度,看到变成焦黄色,就可以出锅了。

松软香甜的玉米饼(发酵版)的小贴士

玉米饼是很简单的一种做法,几乎没有什么难度。就是调面糊时别太稀了。用根筷子试试,如果面糊能成线,就没问题。烙饼要注意,看到大气泡消了,就翻面。 不用奶粉,用牛奶也可以,不用加水,用牛奶和面糊,是一样的。但我喜欢用奶粉,觉得更香。

菜谱创建时间:2019-05-09 08:09:06
打开App收藏