粉耗子

作者： 娜娜的美好食光

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用料

• 土豆 两个
• 盐 适量

粉耗子的做法步骤

步骤 1

首先，准备1枚土豆，将它清洗干净后，把它切成小块后，再把它装入料理机中，同时键入少量的清水，开高速档位把它搅拌充分搅拌均匀，直到变成浆液的状态。

步骤 2

然后，将土豆汁倒入纱布中，把它的残渣过滤出来，并且单独存放起来，土豆水另外盛放在盆中，让它安静的沉淀几分钟，再将多余的水倒掉，剩余的就是最新鲜的土豆淀粉，状态如上图所示。

步骤 3

然后，再将沉淀出来的湿淀粉倒入土豆渣中，同时，再加入少许的盐，以及1把干的土豆淀粉进去，再用手把它们充分揉搓均匀，直到可以揉成团为止，状态如上图所示。

步骤 4

然后，将粉团揪成大小相等的小剂子，再将它搓成长条状，特征是中间鼓起，两端细长，模样类似耗子的尾巴，手法不熟练的人，能做到形似就已经相等不错的，比较这个功夫不是1-2天就能锻炼出来的，经常做面食的人得除外3

步骤 5

粉耗子搓好后，再将它摆入蒸盘中，同时在它们底部垫上纱布，目的就是防止蒸熟后，粘粘在它上头，清洗起来还是比较麻烦的，水开上汽后，开大火蒸8分钟即可出锅，口感QQ糯糯，特别的筋道好吃，没试过的朋友就赶紧去试试吧，记得吃的时候，蘸点个人喜欢的蘸料哈！

粉耗子的小贴士

过滤出来的湿淀粉，它和干粉之间的配比不讲究，请操作者酌情适当增减用量，只要能把它揉成团即可，毕竟属于它们属于完全相同的物质。

菜谱创建时间：2019-05-09 02:28:56