红烧肉炖蛋

作者： YYYsss

用料

• 鹌鹑蛋 数个
• 五花肉 700克

红烧肉炖蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋水开煮10分钟，敲一敲（容易去皮）个个完整可爱的蛋

步骤 2

肥瘦相间鲜美五花肉

步骤 3

凉水放入切好的五花肉，同时入料酒，姜片去腥，水开，煮3-5分钟，捞出沥干水分，备用（一定要控水哦，要不然会油花四溅）

步骤 4

省去了在锅里炖的视频，太懒咯…… 无水无油的炒锅，烧热，放入备好的五花肉，干煸至微黄出油的状态（去油解腻） 放入干辣椒3-5个（微辣） 八角两三个 花椒数粒（喜欢麻麻的～） 料酒适量 老抽 生抽 搅拌均匀 加入开水淹没肉肉 一定要开水哦～很重要 小火慢炖约20分钟，大约还有1/3的水分 满屋飘香啦 放入鹌鹑蛋，搅拌，放盐（盐一定要最后放，肉质会比较鲜嫩） 再炖约10-15分 出锅～ 很完美，超好吃哒～

步骤 5

葱花点缀～色，香，味俱全～

菜谱创建时间：2019-05-08 22:30:55