蔓越莓麻薯包

作者： 寻找米米

近几年，麻薯包悄然兴起，小小的个头，圆鼓鼓的，十分可爱，因此也有人叫它恐龙蛋。它表皮布满裂纹，看着有些粗糙，但口感弹牙有嚼劲，越吃越香。 麻薯包做法比较简单，大致可以分为面团型和面糊型，这两种做法我都尝试过，个人觉得，面团型的成品不容易出现塌陷和凹底，且内部空洞更为明显；而面糊型的成品口感更为软糯，但外形不如面团型的挺立。具体用哪种方式制作麻薯包，还是根据个人需求和口味来选择为好。

用料

• 麻薯预拌粉 100克
• 蛋液 15克
• 牛奶 55克
• 黄油 25克
• 蔓越莓 15克

蔓越莓麻薯包的做法步骤

步骤 1

麻薯预拌粉、蛋液、牛奶混合，揉搓均匀。

步骤 2

面团经过反复揉搓逐渐有弹性后，加入软化好的黄油，继续揉搓均匀。

步骤 3

撒入切碎的蔓越莓，揉匀。

步骤 4

分成20克一个的小面团，摆入烤盘。

步骤 5

放进预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤25分钟。烤好后放烤箱里焖5分钟再取出。

步骤 6

空心效果较好

蔓越莓麻薯包的小贴士

1 文中烤盘为学厨KT7024，烤箱为柏翠PE5400。 2 麻薯面团比较湿粘，揉搓时一定要戴手套。 3 蔓越莓可不放，或替换成芝麻。

菜谱创建时间：2019-05-08 22:12:29