土豆小炒鸡

作者： 小为胖胖

所谓“无酒不成席，无鸡不成宴”。 土豆炒鸡是日常生活中经常食用的一道家常菜肴，都是利于减肥的食材，两者都含有丰富的维生素。 鸡肉属于优质蛋白质来源，而且脂肪含量相对较低；土豆含有淀粉，容易产生饱腹感，所以这道菜很适合减肥者食用。 下面我们就开始土豆与鸡肉的相遇吧！

用料

• 子鸡 半只
• 土豆 2个
• 青椒 1个
• 干辣椒 5个
• 小米椒 8个
• 大蒜 5瓣
• 姜 5片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 香葱 2根

土豆小炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡切成小块，土豆切成鸡块大小，洗净滤干水份

步骤 2

葱姜蒜切片和断，干辣椒切碎，青红椒切断

步骤 3

锅内倒植物油，开大火烧热

步骤 4

放入土豆，油炸至土豆边缘微焦

步骤 5

捞出滤油，备用

步骤 6

继续往锅内倒入姜蒜，大火爆香

步骤 7

在把鸡块倒进去，加料酒大火爆炒

步骤 8

一直炒到鸡肉出现焦黄，锅内的油没有水份

步骤 9

加生抽，老抽，盐，翻炒均匀

步骤 10

倒清水与食材齐平，大火烧开盖上盖子煮5分钟

步骤 11

然后在把土豆倒进去

步骤 12

盖上锅盖，用中火煮8-10分钟

步骤 13

开盖，水已经煮的差不多，用大火炒掉多余的水份

步骤 14

再把辣椒全部倒进去，炒2分钟左右，辣椒熟了即可

步骤 15

最后，放入葱段，翻几下出锅咯

步骤 16

鸡肉肉质细嫩，土豆软糯不烂

步骤 17

成品

土豆小炒鸡的小贴士

土豆一定要先油炸，这在炒的时候才不会散，不会粘住锅底，变焦。 土豆本身质感爽脆，加水炖一下就是绵软的口感，与鸡肉搭配更美味。 我们湖南人吃辣比较重，是否添加辣椒，看个人喜欢，请慎重哦！

菜谱创建时间：2019-05-08 21:27:04