杂蔬牛肉炒面

作者： 一大碗骨头饭

突然想吃炒面。 突然想发个菜谱。 2人份。

用料

• 牛肉片 150克
• 面条 200克
• 鸡蛋 2个
• 芦笋（小） 10根
• 娃娃菜 半颗
• 胡萝卜（小） 半根
• 小米辣 2个
• 洋葱（小） 半个
• 生姜 适量
• 油、生抽、料酒 适量

杂蔬牛肉炒面的做法步骤

步骤 1

小米辣、洋葱、生姜切丝备用。

步骤 2

胡萝卜、娃娃菜切丝。芦笋买的比较嫩就没有去皮，切片备用。

步骤 3

牛肉片清水泡三次去血水沥干，加适量生抽、姜丝、料酒、少许盐腌渍备用。

步骤 4

土鸡蛋磕入碗中，加适量料酒、盐、葱花打散备用。

步骤 5

热水下生面条，七八成熟后捞出。过冷水使面条冷却。拌入适量的油，搅拌备用。

步骤 6

热锅冷油，下辣椒、姜丝、洋葱中小火爆香。

步骤 7

加入牛肉煸炒，断生后，加入鸡蛋液炒出蛋花。（这里不爱洗碗直接两步并一步，勤劳的大朋友可以把牛肉盛出，再炒蛋花）

步骤 8

加入蔬菜小火煸炒。（依旧是因为懒，大朋友们可以把牛肉盛出来避免过老咬不动）

步骤 9

放备用的面条，把所有材料炒熟后，撒葱花装盘。

杂蔬牛肉炒面的小贴士

1.杂蔬可以换成任何自己爱吃的蔬菜。水分较多的蔬菜不要多放，实在要放的话先焯水沥干，炒面将完成后拌进去就行。 2.富含鞣酸、淀粉、性味温热的食物以及腌制品避免与牛肉同食。

菜谱创建时间：2019-05-08 19:41:25