红豆砵仔糕

作者： 卡牙

这个配方的出品是比较有嚼劲的，可以喜欢软一些可以调整下比例，木薯粉越多越有嚼劲，粘米粉越多就越软。

用料

• 木薯粉 120克
• 粘米粉 80克
• 水 200克
• 红糖或者黄糖 100克
• 融糖的水 200克
• 红豆或蜜豆 适量

红豆砵仔糕的做法步骤

步骤 1

熬的红豆提前浸泡两天，熬的时间就可以缩短，容易软，熬的差不多软的时候加点红糖或黄糖红豆就有点甜味。

步骤 2

熬好的红豆，如果想方便点可以直接用买的蜜豆。

步骤 3

100克红糖放入200克水中小火熬化

步骤 4

木薯粉和粘米粉混合后加入200克凉水，均匀搅拌。

步骤 5

把熬好的红糖水乘热倒入上一部的粉浆中均匀搅拌，砵仔糕粉浆就做好了。

步骤 6

我用的是淘宝上买的菊花盏一次性模具，这个配方刚好做出来15个，红豆放入底部。

步骤 7

粉浆倒入模具8分满就好了，我这个稍微满了一些，大火蒸15分钟就完成啦。

步骤 8

成品，放凉了好吃。

菜谱创建时间：2019-05-08 17:35:12