徽菜：笋干烧肉——安利皇后锅具

作者： 安利皇后锅具

中国是文明古国，也有着悠久的饮食文化。在我们的饮食文化中，不仅会根据烹饪菜式的工艺“炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖”有所区分，还会根据地域、气候、历史及饮食风俗而形成体系，比如“八大菜系”。 如果你是一个资深“吃货”，相信一定知道八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。它们因在选料、切配、烹饪等技艺方面各不相同，而具有鲜明的地方风味特色。 在接下来的日子里，我会为大家介绍八大菜系中的代表性美食。今天是徽菜——笋干烧肉～

用料

• 带皮五花肉 500g
• 泡发的水笋干 150g
• 姜片 15g
• 葱白段 10g
• 干辣椒 1个
• 生抽 40g
• 老抽 10g
• 桂皮 5g
• 八角 1个
• 冰糖 30g
• 水 200g
• 特级初榨橄榄油 20g

徽菜：笋干烧肉——安利皇后锅具的做法步骤

步骤 1

所有食材备好。五花肉切块。

步骤 2

中火预热安利皇后2升钢锅，放入特级初榨橄榄油，爆香姜片和葱白段，放入五花肉块，翻炒至表面断生。

步骤 3

将干辣椒、生抽、老抽、桂皮、八角和水放入锅中，盖上锅盖，产生蒸汽锁后转小火焖炖30分钟。

步骤 4

加入冰糖和泡发的水笋干，继续焖炖30分钟。

步骤 5

盛出摆盘即可享用啦～

徽菜：笋干烧肉——安利皇后锅具的小贴士

1、笋干建议买泡发好的 2、如果买了干的笋干，泡发步骤如下： 加水（最好用淘米水）没过洗净后的笋干，浸泡1周，期间每天都需要清洗换水。随后用大火烧煮2-3小时，等笋干颜色变白，随后在放入纯净水中浸泡3天，并且每天更换干净的水。

菜谱创建时间：2019-05-08 15:41:27