纸杯蛋糕。

作者： 大懒豆豆子

女儿吵着要一起做蛋糕，小白找了攻略按照配方第一次做就成功了，把步骤记录下来。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85克
• 牛奶 40克（没有牛奶可以用水代替，牛奶更香）
• 玉米油 40克
• 白砂糖 25克（加到蛋黄）
• 白砂糖 50克（加到蛋白）
• 纸杯 9个（蛋糕液装9成满）

纸杯蛋糕。的做法步骤

步骤 1

5个蛋，一边蛋黄，一边蛋白，分开装。蛋黄还没拍照，就被女儿搅拌了。

步骤 2

蛋黄盆中加入40克油，我就用的我家炒菜的油。25克白砂糖，搅拌均匀。

步骤 3

蛋黄盆再加入40克牛奶，我用的特仑苏纯牛奶。

步骤 4

全部搅拌均匀。

步骤 5

85克低筋面粉，过筛。

步骤 6

加入蛋黄盆。

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

没有手动搅拌器，用的刮刀。

步骤 9

继续搅拌。

步骤 10

到这个程度，放在一边待用。

步骤 11

称好50克砂糖，分批次加进蛋白盆，电动搅拌器把蛋白打发。

步骤 12

蛋白打久一点，不容易踏。

步骤 13

到这个程度，再打一会，硬一点比较不容易踏。

步骤 14

打发的蛋白，分批次加入蛋黄盆。

步骤 15

搅拌均匀。

步骤 16

错误示范：用电动搅拌器打出来很多气泡。其实耐心手动搅拌均匀就好了，不会有那么多气泡。

步骤 17

做好的蛋糕液加入准备好的纸杯中。现在把烤箱150度预热5分钟。

步骤 18

像这样在桌上把气泡都蹬出来。

步骤 19

装进纸杯，8分、9分满就可以。烤了之后会膨胀。我这次正好9个，小烤箱一次烤完。

步骤 20

准备入烤箱，设置150度30的分钟。可以撒一点坚果放在纸杯里，烤出来也很香。

步骤 21

在mini小烤箱ing……放的时候，上面注意留空间，烤的过程中，会膨高。

步骤 22

准备出烤箱。检查熟度的时候，可以用筷子插进去看一下，没有液体了，基本就熟了。

步骤 23

完事儿。

纸杯蛋糕。的小贴士

每个烤箱不一样，我是ACA小烤箱，最后几分钟注意观察表面的颜色变化。

菜谱创建时间：2019-05-08 10:02:08