纯正提拉米苏-小美版

作者： 小芳的烟火人间

绿皮书食谱稍做修改，成品6寸大小，口感不甜，超正

用料

• 鸡蛋(可生食） 2个
• 糖 40-45克
• 马斯卡彭乳酪 250克
• 手指饼干 100克左右
• 冷咖啡液 80克

纯正提拉米苏-小美版的做法步骤

步骤 1

胶囊咖啡机萃取80克咖啡液，放凉

步骤 2

准备食材

步骤 3

主锅插蝴蝶棒，加入鸡蛋和糖，6分钟/37度/速度4

步骤 4

取下蝴蝶棒，设置2分钟/速度3，同时主锅盖孔内一勺接一勺加入马斯卡彭乳酪

步骤 5

变成有纹路的乳酪糊，如果2分钟没有形成纹路可以加长时间，直到这个状态

步骤 6

模具底铺上蘸满咖啡液的手指饼干，蘸多咖啡味浓且湿润，蘸少则相反。80克足够蘸了

步骤 7

取一半的奶酪糊抹上去

步骤 8

继续铺蘸了咖啡液的手指饼干，不要用力，只能轻放

步骤 9

剩下的奶酪糊抹上去，大致平整即可。盖保鲜膜放入冰箱冷藏室5小时以上

步骤 10

脱模筛上可可粉，完美！

纯正提拉米苏-小美版的小贴士

1.很方便的制作过程，材料买对，注意⚠️鸡蛋要可生食 2.开始做之前请保证主锅干净无水无油 3.我用的6寸慕斯方模实际大小为11*11*6.5cm

菜谱创建时间：2019-05-08 09:37:18