流沙包

作者： 呦呦小厨

这个奶香浓郁的包子，应该是每个人都不会拒绝吧😜

用料

• 吉士粉 10克
• 酵母 2.5克
• 中筋面粉 250克
• 黄油 50克
• 咸蛋黄 5个
• 水 230克（馅100克，和面130克）
• 细砂糖 50克
• 吉利丁片 1片
• 奶粉 20克

流沙包的做法步骤

步骤 1

流沙馅:1.咸蛋黄蒸熟，压细（最好用滤豆浆那种细筛子过一下），加糖、奶粉、吉士粉（可以用玉米淀粉代替） 2.吉利丁片加100克水浸泡，隔水加热至完全融化； 2.加吉利丁溶液（也可以不加，用水代替） 3.加融化的黄油（可以用融化的猪油代替）拌匀（要不断搅动防止水油分离），冷藏成硬的流沙馅就做成了；

步骤 2

流沙馅进冰箱冷藏前是这种状态；

步骤 3

250克面粉，加10克糖，130克水，2.5克酵母，和成三光面团（盆光、手光、面光）；发酵至两倍大，排气；

步骤 4

包流沙包，像做包子一样，收口朝下，底面朝上；醒发20分钟，上锅蒸，从上汽开始计时7分钟，即可；

步骤 5

蒸熟的包子宣软，流沙效果很好；

流沙包的小贴士

1.一次吃不完的流沙包可以放凉再装进保鲜袋放冰箱冷藏，再次食用时取出蒸7、8分钟即可；

菜谱创建时间：2019-05-08 08:03:45