大盘鸡

作者： 苏鸿霖

用料

• 鸡琵琶腿 3只
• 土豆 2个
• 啤酒 1瓶
• 花椒 十几粒
• 豆瓣酱 2勺
• 洋葱 半个
• 青椒 4个
• 干辣椒 12个
• 八角 1个
• 大葱 1根
• 冰糖 一把
• 盐 一勺
• 姜 9片
• 酱油 1勺

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块，加入葱姜切丝，料酒少量，淀粉少量，腌制20分钟。土豆切滚刀块。

步骤 2

锅烧热，加油，炒糖色，下鸡腿，大火翻炒上色。多炒一会儿将水汽炒干。

步骤 3

加入干辣椒，姜片，继续翻炒片刻。

步骤 4

加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

步骤 5

加入土豆块，翻炒。待土豆裹满姜汁，加入一瓶啤酒，淋入酱油和一点糖提鲜。小火炖十五分钟后，大火收汁。

步骤 6

待汤汁收至一半，加入青椒洋葱等。收汁装盘。

菜谱创建时间：2019-05-08 00:16:49