青椒炒肉

作者： 孟梦吃萌萌

备注：生抽较老抽偏咸，新手加盐时一定要注意别加多了。

用料

• 青椒丝 250g
• 瘦肉丝 250g
• 淀粉 适量
• 料酒 1瓷勺
• 生抽（六月鲜） 1瓷勺
• 葱，姜，蒜 适量
• 盐 5g
• 鸡精+味精（可不加） 1:1适量
• 胡椒粉 一小撮
• 五香粉（可不加） 少许

青椒炒肉的做法步骤

步骤 1

1.肉洗净切丝用【淀粉】，【料酒】抓匀腌制20分钟。青椒切丝，我为了省事，拍扁切的。葱姜蒜切好备用。

步骤 2

2热锅冷油后，改中火，下肉丝静置片刻用筷子划散，翻炒，待肉丝变白盛出备用。

步骤 3

3.锅中留底油，下【葱姜蒜】爆香，放入【青椒丝】翻炒，待青椒边缘微微卷起下肉丝，加一瓷勺【生抽】。 能吃辣的，可以再加点干辣椒或者小米椒！这里我没加。

步骤 4

4.关火，尝咸淡，加【盐】，以5克调味勺为标准，半调味勺半调味勺的添加，适量【鸡精味精】，【五香粉】【胡椒粉】调味即可。

青椒炒肉的小贴士

1.喜欢吃醋的，可以加一调味勺醋，和一调味勺糖。或1:1放一点，来综合口感。 2.淀粉一点点加，不要一次倒太多，那样炒出来会比较粘。

菜谱创建时间：2019-05-07 22:29:56