水炖蛋戚风蛋糕

作者： 西山_洒洒脱脱

看别人拍的小视频学习的。自己做出来挺不错的，具体细节就不讲了，注意的讲，要用大豆油，大豆油，大豆油

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 90克
• 色拉油 75克
• 细砂糖 73克
• 盐 1克
• 牛奶 60克

水炖蛋戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.先将蛋黄蛋白分开来，各放入一个无油无水的干净的盆中。

步骤 2

2.先做蛋黄糊。将色拉油加热2分钟温热就可以。用面粉筛筛入低筋面粉搅匀，再放入牛奶搅匀。最后放入蛋黄搅匀。

步骤 3

3.将盐放入蛋白打发，糖分三次加入。打发至起弯钩。不要打得太老。

步骤 4

4.先将烤箱预热135度五分钟，我的烤箱是这个温度。将三分之一蛋白加入蛋黄糊搅匀，再将剩余的蛋黄糊加入蛋白霜搅匀，倒入模具，放入烤箱135一个小时。

步骤 5

很细腻。

步骤 6

底部

步骤 7

成品

步骤 8

表面

步骤 9

模具要这样整理。需要震一下气泡。

水炖蛋戚风蛋糕的小贴士

制作之前先把两个六寸的模具底部裹上锡纸。里面裹一圈油纸，底部最好也垫一层油纸，这个蛋糕不需要晾凉就可以脱模。

菜谱创建时间：2019-05-07 20:27:11