【超下饭】鸡蛋豆腐金针菇开趴

作者： 喃儿喃儿

拯救夏天味觉空虚计划一！ 下饭菜来啦，作为黑暗料理践行者，这一次的操作还是很美味的！ 主料是鸡蛋，嫩豆腐和金针菇，混着酱汁，配上米饭，一发入魂！

用料

• 金针菇 适量（你想吃多少放多少）
• 豆腐 300g（最好买适合煎的豆腐）
• 葱花 1根（点缀用）
• 盐 1小勺
• 蚝油 1.5大勺
• 鸡蛋 2个
• 辣酱 1大勺（个人喜好来定），我用的日食记油泼辣子，不太辣
• 酱油 1大勺
• 老抽 1大勺
• 淀粉 2小勺

【超下饭】鸡蛋豆腐金针菇开趴的做法步骤

步骤 1

豆腐切厚片后，起锅烧油，将豆腐放进油锅中煎至两面出现漂亮的金黄色（豆腐的水最好过掉，不然会喷油哦）

步骤 2

煎的时候，可以准备另一边料。 金针菇洗尽后热水微微烫一下（不烫有金针菇的那种神奇味道，个人喜好） 将上述酱料放在小碗中加半碗水搅拌均匀 将鸡蛋放在碗中搅拌均匀

步骤 3

在煎好的豆腐上倒入蛋液，大火让蛋液在豆腐上形成蛋皮，将豆腐和鸡蛋翻面后，倒入烫过滤水的金针菇，并在金针菇上淋酱汁，酱汁的碗再加小半碗水摸干净后，继续倒入锅中。大火煮5分钟收汁即可！

【超下饭】鸡蛋豆腐金针菇开趴的小贴士

因为都很吸水，所以记得要翻拌，免得水收完了，粘锅。 喜欢汁多的可以适当增加水和酱汁。

菜谱创建时间：2019-05-07 19:16:11