锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言

作者： 与君美食复甘眠

炸的香酥辣口的虾，再配一杯啤酒🍺 享受一下下班时光。 妙不可言！快快做起来

用料

• 虾 16只
• 小米锅巴 2包
• 姜 3片
• 小红椒 5根
• 小葱 1根
• 花雕酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 鱼露 1小勺
• 白砂糖 1.5小勺
• 淀粉 1碗
• 盐 1小勺

锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤

步骤 1

准备食材，三片姜切末，辣椒切小圈，葱切段。虾去头，去虾线，去爪子。

步骤 2

将准备的料酒，一小勺盐，和姜末倒入到洗净的虾中，拌匀，腌制20分钟。

步骤 3

烧小半锅油，准备小火炸虾。

步骤 4

将虾全身蘸上淀粉，慢慢放入锅中。

步骤 5

虾🦐，一个面炸至40秒左右就够，将虾慢慢煎炸两面金黄，就取出取出备用

步骤 6

锅内放入少许油，虾炸锅过以不用放太多

步骤 7

将辣椒和葱段倒入煸香

步骤 8

葱段快煸干后下入炸好的虾

步骤 9

炒香，沿锅边倒入一大勺生抽（锅边温度大，沿着锅边倒入香气也挥发的均匀）

步骤 10

在沿着锅边倒入一小勺鱼露，快速翻炒

步骤 11

下入锅巴翻炒均匀

步骤 12

加上1.5小勺的白糖，翻炒均匀。

步骤 13

接上个步骤，翻炒时，心里数十个数后，关火装盘

步骤 14

配上一杯啤酒🍻，开始享受你的下班欢乐时光

锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的小贴士

炸虾的时候要小火，一个面大概四十秒左右就好了，因为虾上残余的有绍兴酒，注意油溅哦。鱼露，味道本身就很咸鲜，所以一小勺，不要放太多哦！

菜谱创建时间：2019-05-07 17:21:10