青椒炒豆渣

作者： 幽兰美食

多吃豆制品有益健康……. 常吃豆渣的人有以下好处👇👇👇 1.降脂 豆渣中含有大量食物纤维，能吸附随食物摄入的胆固醇，从而阻上了人体对胆固醇的吸收，能有效地降低血中胆固醇的含量，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有效。 2.防治便秘 豆渣中的食物纤维还能加大粪便体积，促进肠蠕动，使粪便松软，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。 3.防治骨质疏松 豆渣中的钙含量也很多，且容易被消化吸收。因此，常食豆渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。 4.降糖 豆渣所含食物纤维、粗蛋白质、不饱和脂肪酸有利于延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖的上升速度，对控制糖尿病患者的血糖十分有利。 5.减肥 豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，因此有助于减肥。 6.抗痛 豆渣中含有较多的抗癌物质，经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。 ~ 摘于百度

用料

• 豆渣球 5个
• 青辣椒 2~5个
• 姜 3片
• 葱头 3根
• 大蒜 3瓣
• 植物油 适量
• 盐 适量
• 薄盐生抽 适量
• 红烧酱油 适量
• 料酒 适量
• 味精（或鸡精） 1克
• 香油（芝麻油） 几滴

青椒炒豆渣的做法步骤

步骤 1

豆渣5个，放在锅里面蒸，水开后蒸3~5分钟；

步骤 2

利用蒸豆渣的功夫，先把配菜洗干净，青椒切丝或片，姜葱蒜切末或丝；

步骤 3

在切好菜的时间上，刚好豆渣也蒸好了，把豆渣切片备用；

步骤 4

热锅入油，油温烧至8成热，把切好片的豆渣放在油锅里炸至两面微黄；

步骤 5

把炸好的豆渣，用铲子撸到一边；

步骤 6

分别倒入事先切好的，姜，葱，蒜，辣椒，一起翻炒均匀，加入适量的盐，继续翻炒均匀；

步骤 7

把撸到一边的豆渣撸下来和青椒一起翻炒，加入适量的料酒，盐，生抽，酱油，味精，一起翻炒均匀，锅边加入适量的水，使这些佐料融化在汤汁里，浇入适量的香油，翻炒均匀后出锅装盘。

青椒炒豆渣的小贴士

1.做这道菜比较简单快手，切忌加盐的时候不要太多； 2.做这道菜不要炒得太久，否则豆渣会碎了。

菜谱创建时间：2019-05-07 14:25:54