不易变硬的雪媚娘

作者： ButterTiger

终于找到了冷冻冷藏都依然软糯的雪媚娘皮。 以往的雪媚娘第二天就变老化变硬了， 这款可以做到2-3天都还依然软糯呢，冷冻更是保存10天没问题的。 我爱吃糯米皮，所以收口的时候没有剪掉多余的部分， 想要皮薄馅大的可以将糯米皮擀的再薄一些，收口后把多余部分剪掉就可以啦

用料

• 糯米粉 40g
• 豌豆淀粉 10g
• 木薯淀粉 2g
• 淡奶油 10g
• 牛奶 60g
• 黄油或者椰子油 8g
• 水饴 10g
• #另外三种口味
• 抹茶皮 另外加2g抹茶粉
• 草莓皮 另外加2g冻干草莓粉
• 可可皮 另外加2g可可粉
• #内馅
• #栗子奶油
• 栗子 80g
• 淡奶油 60g
• 打发的淡奶油（可另外加10g糖） 70g
• #抹茶奶油
• 淡奶油 100g
• 抹茶粉 4g
• 细砂糖 10g
• #奥利奥奶油
• 淡奶油 100g
• 细砂糖 10g
• 奥利奥饼干碎 适量

不易变硬的雪媚娘的做法步骤

步骤 1

将粉类倒入搅拌碗中

步骤 2

牛奶/淡奶油/黄油/细砂糖倒进量杯，微波加热30秒，温度不要太高，黄油能融化就可以

步骤 3

加热后的牛奶混合物倒入粉类中，搅拌均匀， 盖好保鲜膜，戳几个洞洞，放入4 微波炉加热90秒，如果还有白色的部分，可以继续加热20秒，直到整个面团变成半透明。 （要用蒸锅可以蒸20分钟左右）

步骤 4

趁热加入水饴，简单拌匀后，戴上PVC手套，揉成均匀的面团

步骤 5

能拉很长的，用保鲜膜包好冷却

步骤 6

栗子倒入料理机，打成泥，倒入淡奶油，继续打至顺滑（加淡奶油之前，可以将栗子泥过筛，这样会更加细腻）

步骤 7

加入打发的淡奶油，拌匀

步骤 8

将糯米皮分成4份

步骤 9

擀成圆形，放入半球形模具中

步骤 10

挤入奶油

步骤 11

包好，冷冻至变硬（冷冻才能切出好看的切面），如果要吃淡奶油口感的，可以直接冷藏或者直接吃。

步骤 12

草莓的夹心的是草莓奶冻

不易变硬的雪媚娘的小贴士

1 手粉一定要少，手粉太多也容易变硬 2 如果感觉还是保持不好，可以增加水饴的量。

菜谱创建时间：2019-05-07 13:44:35