青笋·鱼香肉丝

作者： Lazy_Barbie

青笋是可以生吃的，这个搭配做起来比较简单。 适合「好吃懒做」的宝宝，比如我哈哈哈。

用料

• 瘦肉条 1盒
• 青笋/干木耳 半根/8-10粒
• 葱末/蒜末/姜丝 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 鱼香料汁：
• 醋：糖：生抽：盐 4：3：1.5：0.5
• 可加老抽/耗油 几滴/一勺

青笋·鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

1干木耳：泡发_冷水/提前1小时 2腌肉：蛋清/少量盐/少少量白胡椒/料酒/少量生粉_搅拌匀_腌15分钟 ————可以开始备菜（如图）———— 3锅热油_放肉_中小火翻炒_变色盛出 4锅热油_中小火_放姜/蒜_翻炒_下豆瓣酱_翻炒 5放木耳_翻炒至酱料融合 6放笋丝_翻炒至酱料融合 7放肉丝_翻炒至酱料融合 8放调好的料汁_可以加一点点水_搅拌_大火 9下葱花_中小火翻炒_盖盖焖一会（循环个3-5次，大火收汁即可。）

步骤 2

好啦

青笋·鱼香肉丝的小贴士

#关于笋丝和姜丝# 不用切的太细，笋丝太细了容易软，没有脆脆的口感。 姜丝，看个人情况，勤快点的可以切末。 #关于豆瓣酱# 豆瓣酱又咸又辣，爱吃辣的可以多放豆瓣酱，但盐就要稍微少一点。如果平时吃盐重，那不用变。

菜谱创建时间：2019-05-07 13:15:08