卤牛舌

作者： 云淡风清78

用料

• 牛舌 1条
• 卤肉料包 2小包
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量

卤牛舌的做法步骤

步骤 1

牛舌用凉水浸泡清洗，放入锅中，加水没过牛舌，大火煮开，改中小火煮20分钟。

步骤 2

捞出，刮去牛舌表面上的白膜，洗净。

步骤 3

锅中放水、生抽、老抽、盐，搅匀，我用的是一锅老卤。

步骤 4

放入处理好切成两段的牛舌，放入卤料包。我用老卤，只放了一包卤料，重新配置的卤料汁要加两包卤料包。

步骤 5

大火煮开，改中小火煮30分钟，熄火后焖30分钟。

步骤 6

捞出晾凉。

步骤 7

切片摆盘。

步骤 8

用生抽、糖、醋、麻油调一个蘸料，吃吧。爱吃辣的可加点儿辣油。

卤牛舌的小贴士

用过的卤汁过滤、晾凉，装入密封容器，冷冻保存，下次要用时，取出解冻，加点儿盐及卤料包就可以了。老卤保管得当则越卤越香。

菜谱创建时间：2019-05-06 23:50:49