我的便当日志

Name: 我的便当日志
Ingredients: 用一个菜谱记录爱心便当

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作者：小翁学料理

上班族还是要对自己好些，自己做的便当健康也要有颜值才行

用料

用一个菜谱记录爱心便当

我的便当日志的做法步骤

步骤 1

1.鸡翅：一勺酱油，适量胡椒粉腌20分钟。热锅加油，小火煎大葱至两面焦黄，倒入鸡翅煎至两面发白，加两勺酱油，一勺蚝油，适量糖，适量黑胡椒，水没过鸡翅焖至收汁。 2.胡萝卜：胡萝卜去皮削成丝，加适量盐和糖腌2分钟，软了后挤出水分，加黑胡椒粉，香油，黑芝麻拌匀。 3.西兰花：一小碗水，一小勺蚝油煮开后加入西兰花，断生即捞出。 4.装入便当盒顺序：小米饭，生菜叶垫底，鸡翅，西兰花，胡萝卜

步骤 2

1.土豆焖鸭：鸭子冷水入锅，加料酒煮开后捞出洗干净，加酱油，胡椒粉腌20分钟。姜，蒜苗头，蒜头，八角，花椒爆香，倒入鸭肉翻炒一会，加入土豆，加入酱油，蚝油，水焖至收汁即可。 2.蔬菜福袋：豆腐皮切开一个小口；胡萝卜切丝，圆白菜切丝，加盐，糖腌1分钟，拧干水分后加入酱油，黑椒粉，香油，鸡蛋，装到豆腐皮中，用牙签封口；锅里加一碗水，酱油，蚝油，烧开后加入福袋盖盖子，小火煮8分钟，起锅对半切即可。 3.炒豆角：蒜头下油锅，翻炒，加沙茶粉，盐，少许水，炒熟即可。

步骤 3

1.煎鱼：黑胡椒，盐腌鱼过夜。锅里热油，加姜丝，煎鱼至双面焦黄。倒入一勺酱油，半勺香醋，一小勺蜂蜜，煮至收汁。 2.紫苏肉饼：肉末+洋葱碎+大葱碎+蒜蓉+酱油一勺+胡椒粉+糖+香油拌匀。紫苏叶反面撒上面粉，包上肉末。裹上鸡蛋煎至双面焦黄。 3.豆芽韭菜：锅里热油，爆香蒜头，倒入豆芽翻炒，倒入韭菜翻炒，加点水，酱油两滴，盐翻炒均匀。

步骤 4

1.竹笋焖鸡：鸡用一勺酱油，适量胡椒粉，香油腌过夜。竹笋用开水煮熟去涩味。锅里热油，小火爆香姜，紫苏叶，酸豆角。加入鸡肉翻炒三分钟，加入竹笋翻炒，加入两勺酱油，一勺蚝油，适量糖翻炒。倒入水没过鸡，盖盖子焖至收汁，加葱即可。 2.茄子夹土豆泥：土豆煮熟后压成泥，加入煮熟的豌豆，加入一勺沙拉酱，适量酱油，黑胡椒，拌匀。茄子切好，将土豆泥塞到茄夹里（不要夹太多，煎的时候会漏）。一勺淀粉一勺面粉，适量水，一个鸡蛋拌匀成糊。茄夹裹上面粉糊，锅里热油小火煎至双面焦黄即可。 3.清炒豆角

步骤 5

豆皮肉卷：猪肉（带点肥），木耳，香菇，胡萝卜，姜切碎混匀，加入一勺酱油，适量糖，盐，五香粉，胡椒粉，香油，生粉拌匀。平铺在豆皮上，卷起来蒸熟。再切断即可。 2.蟹柳煎蛋：蟹柳撕条，打蛋，加入酱油，盐，糖混匀，小火煎至两面微煎。 3.杂炒蔬菜：热油爆香蒜头，倒入花菜翻炒，加少许水，倒入胡萝卜翻炒，倒入四季豆翻炒，加入盐，豆瓣酱，香油，断生即可。

步骤 6

1.叉烧：五花肉用一勺蚝油，两勺叉烧酱腌过夜，热锅加油小火煎熟（盖盖子） 2.清炒芥兰：热油，爆香蒜头，倒入芥兰翻炒，加少许水翻炒，加盐和2滴酱油，翻炒断生即可。 3.橄榄菜炒蟹味菇：倒入蟹味菇和适量橄榄菜，中火炒熟，加少许盐，两滴香油，炒匀即可。

步骤 7

1.香煎鸡翅：鸡翅用盐腌过夜，隔天洗干净后小火煎至两面金黄即可（盖盖子） 2.番茄海鲜菇：热油爆香蒜，倒入番茄翻炒，倒入海鲜菇翻炒，加入适量盐，糖，翻炒至收汁即可。 3.蚝油西兰花：热锅，倒入一碗水，一勺蚝油，一勺酱油，适量香油。煮沸后倒入西兰花烫熟即可。

步骤 8

1.苏式爆鱼：一斤鱼处理干净，加入一勺酱酒，一勺生抽，适量盐，姜丝和葱腌 20分钟；锅里倒入一斤水，丢3个八角1块桂皮煮开后加入一勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺醋和80克糖煮开后丢20棵花椒煮30秒出锅放凉备用；鱼炸两次炸脆了趁热放在酱汁中泡15分钟即可。 2.莴笋炒蛋 3.蒸玉米和红薯

步骤 9

1.金针菇肥牛：肥牛用蚝油，生抽，胡椒粉腌10分钟；爆香姜蒜，倒入金针菇和小半碗水煮软，加肥牛翻炒，加入适量盐和蚝油即可。 2.胡萝卜鸡腿肉：鸡腿肉用生抽和蒜蓉腌20分钟，热油翻炒鸡肉到8分熟备用，锅里热油，翻炒胡萝卜，加少量水炒至8分熟，加入鸡肉翻炒，加入盐调味即可。 3.橄榄菜炒豆角：爆香蒜，倒入豆角翻炒，加少许水继续翻炒，快熟了再加入橄榄菜和适量盐翻炒出锅。

步骤 10

1.番茄土豆炖牛腩：半斤牛腩切大块，冷水泡半小时，冷水下锅倒入一勺料酒两片姜两段京葱煮开捞去浮沫继续煮3分钟后捞出。中火爆香京葱，半个洋葱碎，蒜片，两片香叶一个八角，倒入牛腩翻炒后倒入一壶热水，盖锅煮至收汁。另起一锅，热油翻炒两个番茄至炖软多汁，倒入土豆翻炒，倒入牛腩和水没过食材，加入两勺酱油，适量盐和胡椒粉，炖至收汁即可。 2.厚蛋烧：三个蛋打晕，加入适量盐和黑椒拌匀，锅里热薄油，倒入1/3蛋液，至八分熟卷起，再倒入1/3，把刚刚卷好的用筷子夹起来，送新的蛋液流到下面，再放入一片芝士，卷起，重复最后一遍卷起即可。 3.清炒西兰花

步骤 11

1.煎鸡胸肉：鸡胸肉用刀背拍松，加黑椒，生抽一勺，适量盐，香油，淀粉一勺，迷迭香一小节，蒜蓉一个腌过夜。锅里热油煎至两面微黄，倒入小半碗水煮至收汁，两面继续煎15秒即可。 2.西芹炒蛋：西芹去皮和出筋，胡萝卜和西芹切块过水至变色。锅里热油炒蛋后捞出备用，继续加点油翻炒西芹和胡萝卜，倒入鸡蛋，加入适量盐和一下滴酱油，翻炒均匀即可。 3.水煮甜豆 4.藜麦饭

步骤 12

1.番茄炒蛋：锅里热油炒蛋备用，热油爆香蒜蓉，倒入两个番茄翻炒，加入小半碗水，继续翻炒，倒入鸡蛋，加入适量盐翻炒均匀即可。 2.苍蝇头：猪肉加入适量胡椒粉，生抽，生粉腌10分钟，热油爆香蒜蓉姜末，倒入猪肉炒熟备用，倒入蒜苔炒至九分熟，加入猪肉末，适量盐，生抽，蚝油 3.蒜蓉炒虾：虾处理好加一勺料酒，适量胡椒，一小勺生抽腌10分钟，热油爆香姜蒜，倒入虾翻炒，加入一勺水，一勺生抽，一点点蚝油和胡椒粉，炒均匀即可。

步骤 13